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酸菜鱼汤的家常做法

时间:2019-10-09来源:新余新闻网

汤是很多人喜爱选择,对中老年人汤是常喝的,常选择喝汤对身体有很好帮助,体质不好的,多喝蔬菜汤、银耳汤,对提高身体免疫力上效果非常不错,酸菜鱼汤也是很好之选,它含有的营养成分也是比较多,喝的时候利于身体各方面发展,那酸菜鱼汤的做法如何呢?

酸菜鱼汤的做法:

材料:小草鱼1条(约700g)湖北哪家医院治癫痫比较好,泡酸菜250g,剁碎的泡朝天椒8只,老姜末1汤匙(15g),香葱花1汤匙(15g),鸡蛋清1只,白胡椒粉2茶匙(10g),白砂糖1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml),高度白酒1汤匙(15ml),高汤(或水)3碗(750ml)

做法

处理好的草鱼去鳃去鳍,将鱼头剁下,刀平置癫痫疾病患者日常生活如何护理将鱼身的两大片净肉片下。将鱼头和鱼主骨略切块,放在容器中。将鱼净肉接着片成小薄片,另放容器中。

鱼骨和鱼片中分别倒入高度白酒(为了去腥味)浸泡5分钟后用水冲净。分别调入蛋清、盐、白砂糖和白胡椒粉(1茶匙,5g)用手抓匀,腌制10分钟。

泡酸菜挤净水分,切成2cm宽的小段。

北京儿童癫痫病能治愈吗>大火烧热炒锅中的油(至八分热),倒入泡酸菜翻炒2分钟,加高汤(或水),调入盐和姜末煮沸6分钟(此过程既可以把酸菜中的酸味煮进汤中,又能减弱酸菜中的咸味)。

把调好味的鱼骨放入煮沸的锅里,煮5分钟出味成白汤。再把鱼片一片片平放入沸腾的汤水中,煮1分钟。再次沸腾即起锅,盛入汤盆。

另取净炒锅,治疗癫痫病的有效方法大火加热油至极热。倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味,淋在鱼片汤表面,最后缀以香葱末。

在对酸菜鱼汤的做法认识后,制作酸菜鱼汤的时候,都是可以根据以上制作方式进行,对这样佳肴制作时间上要注意,这类食物制作时间不能过短,制作时间太短的话,使得酸菜鱼汤味道不会很好,这点在制作酸菜鱼汤的时候要注意的。

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