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山东-年夜饭必备-凉拌五色丝

时间:2021-09-14来源:海棠新文科普网

主料:

鸡蛋(1个)、琼脂(一小撮)、胡萝卜(半根)、芹菜(两条)、香菇(两朵)、大葱(半截)、菁选酱油(2勺)、醋(2勺)、盐(少许)、白糖(少许)、辣椒油(两勺)、香油(少许)

做法步骤:

1、鸡蛋一颗磕入碗中,打散备用。

2、锅底刷薄薄一层油,油面尽量大而圆。(一定不能放很多油,油多了煎鸡蛋皮的时候鸡蛋皮会移动)。

3、等油烧热后倒入鸡蛋液,迅速转动锅体,让鸡蛋液形成一个薄厚均匀地蛋皮。只要蛋液没有完全凝固,就一直转动锅体,让蛋皮尽量大,因为越大说明皮越薄。油放多了在转动锅体的时候,蛋皮会随着移动,所以一定不能银川看癫痫去哪个医院放太多油。

4、鸡蛋皮全部凝固后,用锅铲轻轻铲起蛋皮的一侧,用双手捏住蛋皮,慢慢地将蛋皮整个揭起,翻面继续煎至反面也呈金黄色。只要手不碰到锅底是不会烫手的哦。

5、胡萝卜、芹菜、香菇洗净切两寸长的细丝儿,入开水中汆烫熟后过凉备用。

6、鸡蛋皮切两寸长的细丝,泡发好的琼脂洗净切两寸长的细丝,洗好的葱切两寸长的细丝。

7、所有细丝以围成圈的方式整齐地码放在盘中备用。

8、在小碗中加入两勺菁选酱油、两勺醋、少许盐、少许糖、两勺辣椒油、少许香油搅拌至盐、糖融化,然后把调料放在五色丝的中间。

9、上桌后把调料倒入五色丝,拌匀开吃。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富儿童癫痫病的症状与诱因?含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与辣椒、干辣椒、苋菜搭配;与兔肉、糖精、红薯相克,同食可能会引起不适;

琼脂的热量(卡路里)311千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁,富含锌;

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效;可与香菇、鲈鱼、卷心菜搭配;与杏、木瓜、白酒相克,同食可能会引起不适;

芹菜的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、开胃、增强免疫力等功效;可与核桃、西红柿、豆腐搭配;与牡蛎、文蛤、河蚬相癫痫会不会传染克,同食可能会引起不适;

香菇的热量(卡路里)26千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与牛腩、豆腐、牛肉酱搭配;与明虾、海虾、基围虾相克,同食可能会引起不适;

大葱的热量(卡路里)33千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与兔肉、海虾、基围虾搭配;与苦菊、杨梅、枣相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)11千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效;可与猪骨、绿豆芽、大蒜搭配;与茼蒿、水芹菜、豌豆相克,同食可能会引起不适;

山东比较好的癫痫病医院是哪个rong>盐的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与茶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;

辣椒油的热量(卡路里)900千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与鹌鹑、娃娃菜、鸡蛋搭配;与黄瓜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;

香油的热量(卡路里)898千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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